茶区年平均气温15℃～16℃，冬季绝对最低气温一般在-10℃左右。年降水量较少，从700毫米到1000毫米不等，分布不均，常造成茶树干旱。茶区土壤多为黄棕壤或棕壤，是我国南北过渡型土壤。但少数山区小气候较好，茶叶品质不亚于六安瓜片、信阳毛尖等其他茶区。茶文化知识讲座——茶叶的分类 茶叶的分类方法有很多种。有的茶叶根据制作方法的不同和品质的不同，分为绿茶、红茶、乌龙茶（即绿茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。有的茶类按照我国出口茶叶的类别分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、压茶和速溶茶。抗癌有助于预防和对抗癌症。
茶多酚能阻断体内亚硝酸铵等多种致癌物质的合成，具有直接杀灭癌细胞、提高机体免疫力的作用。相关资料显示，茶叶中的茶多酚对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗是有益的。抗病毒茶多酚具有很强的收敛作用，对病原菌和病毒有明显的抑制和杀灭作用，消炎止泻作用明显。我国很多医疗单位用茶制剂治疗急慢性痢疾、阿米巴痢疾和流感，治愈率在90%左右。美容护肤茶多酚是水溶性物质。用它洗脸可以去除油腻的面部，收敛毛孔，消毒杀菌，抗皮肤老化，减少阳光中的紫外线对皮肤的伤害。提神茶中的咖啡因能刺激人体中枢神经系统，增强大脑皮层的兴奋过程，具有提神醒脑的作用。它还可以有效缓解偏头痛。利尿和缓解疲劳有助于利尿和缓解疲劳。茶叶中的咖啡因能刺激肾脏，促进尿液快速排出体外，提高肾脏的滤过率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。咖啡因还可以消除尿液中多余的乳酸，帮助身题尽快消除疲劳。冰红茶是一种常见的饮料，除了在超市外在家也可以体验，你知道冰红茶是怎么做的吗？厦门为您精心推荐了冰红茶的家常做法，希望对您有所帮助。冰红茶的常见做法是先用盐柔辍柠檬并清洗表面。为了方便运输和储存，柠檬会在表面涂上一层食用蜡。切成片，取一袋红茶，一般外卖。先将红茶煮沸。事实上，用水煮沸会使茶的味道更浓。冰糖可以和刚才的红茶一起煮，不用用力搅拌让它融化。最后，将柠檬片放入煮沸冷却的红茶中。你完成了。根据我国茶叶加工的实际情况分为初级和精制两个阶段，茶叶分为毛茶和成品茶两大部分。其中，发茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶五类。它被归类为绿茶；成品茶包括精制和加工绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和再加工花茶、压制茶和速溶茶。也有人称茶川茶、浙江茶、福建茶等，从产地看。这种分类方法一般只是一个通用名称。它的生长环境也可以分为：平地茶、高山茶、丘陵茶。此外，还有一些“茶”实际上并不是真正意义上的茶，但一般的饮用方法与普通茶相同，所以人们常以茶命名，如虫茶、鱼茶等。这些茶中的一些不为许多人所知，例如绞股蓝茶。综合以上常用分类方法，中国茶叶可分为两大类：基础茶和再加工茶。